Abbiamo preparato un impasto nuovo con una farina a basso contenuto glicemico di Tipo 0 lavorando con il metodo dell’autolisi. Domenica sera lo proporremo in alternativa al nostro impasto tradizionale e all’impasto multicereale.
Perchè questo nuovo impasto
-
Un prodotto finale più alveolato e leggero.
-
Una mollica estremamente soffice che si scioglie in bocca com mpte più dolci
-
Una crosta sottile, e croccante data la caramellizzazione superiore
- Un prodotto più digeribile e semplice da assimilare grazie alla maturazione anticipata