Piatti del fine settimana

Fuori menù

da Venerdì 17 a Domenica 19 Maggio
 
– Paella di pesce
– Costate Macelleria Beccalli (Valsassina) 30 giorni di frollatura
– Costate Rubia Gallega Dry Aged (60 giorni di frollatura)
 
La Rubia Gallega è una razza autoctona della Galizia. Il clima piovoso e particolarmente umido della Galizia e del Nord del Portogallo contribuisce a rendere i pascoli un elemento distintivo, unico e speciale. Tutto questo porta ad una qualità della carne eccezionale, definita da tutti tra le migliori al mondo. Inoltre quando si parla di allevamenti di Rubia Gallega o Galiziane in generale, si parla sempre di piccolissime aziende agricole, composte da mai più di 5 o 6 vacche, alimentate sempre a mais ed orzo. Super eccellenza.